La cuisine de Tell ... Quel plaisir pour les papilles !

A présent la Cuisine de Tell est par ICI

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson 45 min

Ingrédients :

3 œufs
175 g de sucre en poudre
10 cl d'huile
zeste rapé d'une demi orange
1 yahourt
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
huile+farine pour moule

Recette :

Préchauffez le four Th 6 ou 190°.
Faites blanchir les œufs et le sucre. Versez l'huile en continuant de fouetter. Ajoutez le zeste d'orange, le yahourt, la farine et la levure. Versez dans un moule huilé et fariné.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

500 g de pommes reinettes
170 g de beurre mou
180 g de sucre en poudre
80 g d'amandes en poudre
80 g de chapelure
50 g de farine
1 citron
1/2 cc de cannelle en poudre

Recette :

Préchauffez le four TH 6 ou 180°.
Travaillez le beurre avec 80 g de sucre en poudre jusqu'à obtention crème onctueuse. Incorporez les amandes  puis la chapelure et enfin la farine => ressemble à une pâte à Crumble.
Rapez les pommes épluchées et arrosez les de jus de citron.
Garnir un moule à manqué beurré de la moitié de la pâte en tassant avec le dos d'une cuillère. Etalez les pommes au dessus par couche et saupoudrez du reste de sucre et de cannelle. Recouvrez du reste de pâte en lissant avec la cuillère. Cuire 30  minutes au four. Servez tiède accompagné d'une glace vanille ou crème anglaise.

Pour 8 personnes

Ingrédients :

90 g de sucre
3 œufs
90 g de farine
35 g de beurre fondu
6 poires au sirop
150 g de chocolat
3 jaunes d'œufs
150 g de beurre
200 g de crème fleurette
1 cs de cointreau
5 cs d'amandes hachées et grillées

Recette :

Fouettez le sucre et 3 œufs dans une terrine au bain marie.
Quand le mélange devient crémeux, fouttez jusqu'à refroidissement.
préchauffez le four Th 7 ou 210°.
Incorporez la farine et le beurre fondu.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire 20 min au four.
Démoulez la génoise.
Ramolir le chocolat avec 1 cs d'eau. Ajoutez le beurre et faire fondre doucement.
Mélangez le tout avec 3 jaunes d'oeufs.
Montez la crème et incorporez là à la sauce au chocolat. Tenez au frais.
Partagez la génoise en 3.
Imbibez les de sirop de poire. Etalez une couche de poires émincées puis couvrir de crème au chocolat.
Monter ainsi le gâteau avec les 3 couches de gâteau.
Nappez le tout de chocolat et saupoudrez d'amandes hachées.
Mettre au frais.

Pour 8 personnes
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

Pâte :
75 g de farine (150 ml)
120 g de sucre en poudre
100 ml de lait
2 cc de levure chimique (10 ml)
2 pincées de sel
2 œufs
100 ml d'huile
Garniture :
3 pommes golden
1 sachet de sucre vanillé
100 g beurre fondu

Recette :

Préchauffer le four Th 7 ou 210°.
Dans le bol batteur de 3 l, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, l'huile, les œufs et mêlez bien à l'aide de la spatule silicone.
Epluchez les pommes avec léplucheur, evidez les au vide pomme et coupez les en quartiers.
Posez le moule à manqué en silicone sur la grille du four, versez y la pâte puis disposez les pommes. Saupoudrez de sucre vanillé et faites cuire 25 min.
Retirez le gâteau du four, arrosez le avec les 100 g de beurre fondu et continuez la cuisson 15 min.
Sortir du four et attendre 10 min avant de démouler.
Se déguste tiède ou froid.