Placez des tomates cerises coupées en 2 dans les
cuillères. Intercalez des fines tranches de mozzarella. Versez un
filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamic et parsemez de
basilic.
Rq : recette rapide et facile pour épater vos
convives dès l'apéritif ...
Préchauffez le four Th 6/7 ou 200°C.
Mêlez tous les ingrédients (sauf petits pois) dans l'ordre dans
l'ultra plus ovale 3L (ou autre plat allant au four) et faîtes
cuire 40 mn.
Ajoutez les petits pois à 10 min de la fin de
cuisson.
Lavez le concombre, évidez le et coupez le en
dés.
Coupez les tomates en 2.
Ciselez la ciboulette et le basilic lavé.
Pelez et hachez l'ail et l'échalotte.
Ecrasez le fromage à la fourchette. Salez et poivrez puis ajoutez
les herbes, l'échalotte et l'ail.
Mélangez bien. Disposez des légumes au choix dans les cuillères et
déposez de la crème par dessus. Parsemez de baies, de ciboulette et
de basilic.
Reservez au frais jusqu'au service.
Rq : afin de rendre cette recette ultra
rapide, je mélange un peu de fromage blanc (plus léger que la
crème) avec du fromage ail et fines herbes acheté au supermarché et
j'en dépose au dessus des légumes ...