La cuisine de Tell ... Quel plaisir pour les papilles !

Pgm : Pâte seule

Ingrédients pour 6 petits pains :

250 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
120 ml de lait à température ambiante
40 g de sucre
100 g de beurre mou
1 œuf pour dorer
chocolat noir en barres

Recette :

Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans la MAP selon l'ordre requis puis lancer le programme "pâte seule".
À la fin de programme, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales.
Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40min.
Préchauffer le four à 220°C pendant 20min, dorer à l'œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre et enfourner pendant 15min tout en surveillant la coloration des petits pains.

Rq : j'ai trouvé une recette plus longue mais semble-t-il excellente sur ce blog => http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/2006/07/08/2259089.html

Ingrédients :

- 500g de farine
- 10g de sel
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure
- 250g de lait tempéré
- 1 oeuf
- 100g de beurre froid non fondu

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec le crochet à pâte. Quand la pâte est bien lisse (après 5 minutes de pétrissage), la laisser dans le bol au repos 20 min avec un chiffon par dessus. Puis pétrir à nouveau à la main pendant 30 secondes(pour enlever les bulles d'air, il faut que ce soit rapide)et laisser gonffler 20 minutes;reproduire l'opération une seconde fois.
Disposer des petites boules de 50g dans les flexipan ou ailleurs, rajouter des grains de sucre ou des pépites de chocolat ou des fruits confits.
Préchauffer le four à 210°.
Laisser gonfler 20 minutes
Dorer à l'oeuf puis les cuire 12 minutes à 210°.