La cuisine de Tell ... Quel plaisir pour les papilles !

Ingrédients :

3 œufs
1/4 l de lait
250 g de farine
150 g de sucre
1 paquet de levure de boulanger
125 g de beurre

Recette :

Mettez tous les ingrédients dans le blender sauf la farine qui sera ajoutée au fur et à mesure par le trou du bouchon doseur.

Pour une quinzaine de grandes galettes (26 à 28 cm de diamètre)
Préparation : 10 min

Ingrédients :

• 300 g (600 ml) de farine de sarrasin ou
1/2 farine de froment et 1/2 farine de blé noir.
• 2 cuillerées à café de sel fin.
• 700 ml d'eau ou moitié eau, moitié lait.
• 2 cuillerées à soupe d'huile (30 ml).

Recette :

Dans le robot, mêlez farine et sel et délayez petit à petit avec l'eau et le lait. Terminez par l'huile et laissez reposer; la pâte est à peine coulante et ne s'étale pas seule sur la galetière huilée ou "tuile" mais avec un petit ustensile en forme de "T" : le rouable.
Dès que la pâte est prise, tournez la galette avec une "latte" de bois et laissez cuire sur les 2 côtés.
Au moment de servir, posez la galette sur la "tuile" chaude, cassez un œuf dessus, ajoutez un peu de gruyère, une ou deux saucisses grillées, repliez à demi et servez avec un morceau de beurre salé ; du jambon peut aussi garnir la crêpe qui constitue alors un plat presque complet.

Pour 5 à 6 blinis
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 125 g de farine de froment (mesure 250 ml).
• 2 jaunes d œufs.
• 1 yaourt nature de 125 ml.
• 75 ml de lait à peine tiède, mélangés à 2 ml de levure lyophilisée ou l'équivalent en levure fraîche (4/5 g).
• 15 g de beurre fondu.
• 2 blancs d'oeufs battus

Recette :

Dans le robot, mêlez dans l'ordre tous les ingrédients sauf les blancs en neige. Posez votre Petit Bol dans un saladier rempli d'eau chaude, couvrez et laissez doubler la pâte (environ 1h).
Battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte. Mélangez bien avant de cuire vos blinis.

Pour 8 à 10 Pan cake
Préparation : 15 min

Ingrédients :

• 2 jaunes d'œufs.
• 150 ml de lait.
• 150 ml de farine (75 g) + 1 pincée de sel.
• 2 cuillerées à soupe de sucre (30 ml).
• 1/2 paquet de levure ou 2 cuillerées à café rases.

Recette :

Mêlez jaunes et lait dans le Robot. Ajoutez petit à petit le mélange farine, sel,  sucre et levure en délavant bien : terminez par les blancs, battus en neige dans le Bol Batteur.
Faites cuire dans 2 petites poêles graissées; dès que les bulles apparaissent et est juste prise, retournez les crêpes et continuez la cuisson. Servez-les tiède.

Ingrédients :

250 g de farine
1 pincée de sel
125g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf

Recette :

Versez tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol batteur.
Travaillez d'abord à la fourchette puis à la spatule silicone et mettez la pâte en boule.
Etalez directement dans le moule posé sur la grille.
Formez les bords qui doivent être assez réguliers mais épais.
Garnissez de votre choix.....